Você sabia que é possível preparar uma massa fresca sem cilindro na sua própria cozinha? Isso mesmo! E além disso fica extremamente leve, elástica e cheia
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• 3 ovos
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 300 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher(café) de sal
• Agua fervente com sal o quanto baste
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2 Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o azeite, o sal, os ovos levemente batidos, e misture bem com as mãos até o ponto de amassar na bancada e obter uma massa lisa e homogênea.
3 Coloque a massa num saquinho plástico, e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
1 Após esse tempo, abra a massa com um rolo numa espessura bem fininha, modelando um retângulo comprido.
2 Polvilhe farinha em toda superfície, e dobre a massa de cada lado, até obter um quadrado de dobras.
3 Com uma faca afiada, corte em tirinhas finas ( 1 cm), disponha um espeto de churrasco ou similar por baixo da dobra central e automaticamente as tirinhas irão se abrir e iremos obter o macarrão.
1 Repita o processo com o restante da massa, estique todas as tirinhas. Se você quiser guardar essa massa, estique bem, embate e congele por até 3 meses.
2 Na geladeira ela pode durar até 2 dias sem escurecer, se a farinha de trigo for de boa qualidade.
3 Numa panela com água fervente e sal, em fogo médio, coloque as tirinhas e cozinhe por 3 minutos.
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