Sem dúvida alguma, uma massa para salgado assado perfeita, tem que ser macia, fácil de modelar e manter a estrutura mesmo depois de assada. Essa versão que
• 500 gramas de farinha de trigo
• 150 ml de água morna
• 150 ml de leite morno
• 90 ml de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher(sobremesa) de sal
• 2 colheres(sopa) de açúcar
1. Numa tigela coloque a água morna, o leite morno, o fermento biológico e misture bem com um fouet.
2. Adicione o óleo, o açúcar, o sal, misture um pouco mais, acrescente a farinha de trigo, misture bem até o ponto de amassar na bancada.
3. Sove muito bem por alguns minutos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
1. Modele uma bola, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 50 minutos.
2. Após esse tempo, pressione levemente a massa para retirar o ar, disponha numa bancada enfarinhada, abra com um rolo e modele um retângulo grande com 2 cm de largura.
3. Divida esse retângulo em triângulos com a base do tamanho de uma fatia de presunto.
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