Se você é fã de moqueca, não deixe de fazer esta versão incrível de moqueca de ovo, do Canal Nandu Andrade, que vai surpreender a todos e é perfeita para o
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• pimenta-biquinho (a gosto)
• 6 ovos inteiros ou mais
• 2 tomates maduros picados
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 1 pimentão verde picadinho
1 Aqueça uma frigideira antiaderente ao fogo com 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo, junte 1 cebola picada e deixe fritar, mexendo por vezes.
2 Junte 1 pimentão verde picadinho, 2 tomates maduros picados, mexa e inclua pimenta-biquinho a gosto, 1 vidrinho de leite de coco, ½ xícara (chá) de água, 1 colher (chá) rasa de sal e 1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picada, mexendo tudo, para misturar.
3 Tampe e deixe cozinhar, por, aproximadamente, 5 minutos.
1 Prove e acerte o sal, adicione 3 colheres (sopa) de azeite de dendê, mexa e vá acrescentando, cuidadosamente, 6 ovos inteiros ou mais (até 10 unidades), um por um.
2 Salpique sal a gosto por cima dos ovos, tampe e mantenha por mais 5 minutos no fogo para os ovos cozinharem.
3 Após esse tempo, decore com pimenta-biquinho, salpique com mais coentro ou salsinha, sirva e saboreie sua apetitosa moqueca de ovo!
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