Essa receita incrível de mortadela vegana que o canal Nutricionista Patrícia Leite está nos ensinando, surpreende pelo resultado impressionante e saboroso
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• 3 xícaras(chá) de água
• 170 gramas de lentilha rosada crua
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 2 colheres(sopa) de psyllium (*)
• 2 colheres(sopa) de água do cozimento da beterraba
• 2 colheres(sopa) de suco de limão espremido
• 1 colher(chá) de alho em pó
• 1 colher(chá) de sal
• ½ colher(chá) de pimenta do reino
• ½ colher(chá) de páprica defumada
• Água o quanto baste para o molho
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2 Coloque a lentilha numa tigela, cubra com a água e deixe de molho por no mínimo 6 horas. Após esse tempo escorra toda a água e descarte.
3 No liquidificador coloque a lentilha escorrida, a água ( 3 xícaras) e bata bem por 2-3 minutos para triturar totalmente e homogeneizar.
1 Despeje essa mistura numa panela, adicione o sal, a pimenta do reino, a páprica defumada, o algo em pó, e deixe no fogo até ferver, engrossar e obter uma massa.
2 Acrescente o azeite, o psyllium dissolvido na água do cozimento da beterraba + o suco do limão, misture bem e deixe no fogo mexendo sempre, para terminar de cozinhar e homogeneizar.
3 Retire do fogo e despeje num recipiente cilíndrico para modelar a mortadela no formar tradicional ao desenformar.
1 Leve para gelar por algumas horas até ficar firme e consistente. Retire da geladeira e desenforme numa travessa.
2 E agora é só saborear essa incrível mortadela vegana!
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