O pão brioche é uma receita espetacular. Uma textura macia e úmida, com um sabor suave e levemente adocicado. O pão brioche é versátil e pode ser degustado
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• 200 gramas de margarina
• 3 gemas
• 3 ovos
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 kg de Farinha de Trigo (aproximadamente)
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 4 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(chá) de sal
• 1 gema+1 colher(chá) de água+ 1 pitada de sal (para pincelar)
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2 No liquidificador bata o leite, os ovos, as gemas, o açúcar, o sal e a margarina, por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3 Em uma tigela grande, misture ¾ da farinha de trigo com o fermento seco, mexendo bem.
1 Faça um furo no centro da mistura seca e despeje a mistura do liquidificador aos poucos, misturando sem parar até alcançar o ponto de amassar.
2 Agora em uma superfície enfarinhada, sove a massa adicionando o restante da farinha de trigo conforme necessário e sove até que a massa fique lisa que não grude nas mãos.
3 O ponto é quando ao modelar uma bola com a massa, cortá-la ao meio, abrir e observar pequenos furinhos na textura, assemelhando-se a um queijo suíço.
1 Divida a massa em 4 partes e modele uma bolinha com cada uma delas. Abra cada bolinha e faça 2 cortes e modele trançando a massa, apertando bem as pontas não desmanchar.
2 Coloque as tranças em uma forma para pão de 23×10 cm untada com manteiga.
3 Repita o processo com as partes restantes e pincele a superfície com a mistura de gema, água e sal. Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume por 45 minutos.
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