Esse espetacular pão caseiro de calabresa fica divino, tem um preparo fácil e vai conquistar a todos, deixando um gostinho de quero mais! Com uma massa mac
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• 10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco
• ¼ xícara (chá) de óleo (50ml)
• ½ colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
• 1 e ¼ de xícara (chá) de água (260ml)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (540g)
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2 Numa bacia, adicione a farinha de trigo, acrescente o fermento biológico seco e misture com as mãos.
3 Abra uma cavidade no centro da farinha e junte: o açúcar, o óleo e a água.
1 Vá misturando com as mãos para incorporar, primeiramente na própria bacia e depois transfira para uma bancada limpa.
2 Sove a massa com as mãos até a massa ficar lisa, por uns 5-6 minutos. Nesse momento, junte o sal e continue sovando e massageando a massa, até o ponto de véu. O tempo total de sova para esta massa é em torno de 20 minutos. Se preferir, pode utilizar a batedeira planetária com batedor de gancho.
3 Pegue um pedacinho de massa e vá abrindo nas mãos, ele precisa estar fininho e sem arrebentar, esse é o ponto de véu.
1 Faça uma bola com a massa, disponha novamente na bacia, cubra com plástico-filme e deixe crescer em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora. Se você mora numa região fria, cubra também com um guardanapo limpo ou cobertor.
2 Com a massa crescida, leve-a para a bancada enfarinhada e abra bem com um rolo, formando um quadrado com cerca de 50cm.
3 Passe requeijão cremoso em toda a extensão da massa, espalhe a calabresa ralada, seguida de fatias de muçarela.
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