Nhoque recheado de cantina italiana perfeito para o almoço de sua família

1 type="1">Numa panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola, adicione a carne moída, o bacon e tempere com sal e pimenta-do-reino.Deixe cozinhar até que se forme uma crosta no fundo da panela.Retire do fogo, coloque a mistura em outro recipiente, e na mesma panela, coloque o extrato de tomate e um pouco de água para acertar a textura.Mexa bem até desgrudar a crosta do fundo da panela e reserve. Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas em 4 partes, em outra panela, água fervente, por cerca de 30 minutos.Assim que estiverem bem macias, retire, amasse bem com um garfo e deixe esfriar.Adicione a farinha de trigo, metade do queijo ralado e a gema. Amasse delicadamente a massa até que fique lisa e homogênea.Modele bolinhas, dê uma leve achatada, coloque um pouco do refogado de carne moída e feche bem. Repita o processo até terminar a massa.Numa panela em fogo médio, com água fervente, coloque as bolinhas e só retire quando elas ficarem boiando na superfície.Disponha os nhoques recheados numa travessa, regue com o molho e polvilhe o restante do queijo ralado. E agora sirva imediatamente esse espetáculo de nhoque recheado de cantina italiana!