O panetone é uma delícia que você pode fazer em casa para celebrar o Natal ou outra ocasião especial. Existem várias receitas dessa gostosura, mas com esta
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• ½ colher (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar nas uvas-passas)
• 2 colheres (sopa) de essência de panetone
• ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
• 100g de frutas de cristalizadas
• 4 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo para ajustar a massa
• manteiga sem sal ou margarina 80% lipídio (100g)
• ½ colher (chá) de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
• 100g de uvas-passas pretas (+ 4 colheres de sopa de água para hidratar)
• gemas de 5 ovos (78g)
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2 Para a esponja do panetone, coloque numa tigela: a água morna, o fermento biológico seco e a metade da farinha de trigo sem fermento, mexendo bem. Depois junte a outra metade e torne a mexer. Atenção: pode ser que não seja necessária 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Acrescente apenas até obter uma massinha pegajosa.
3 Reserve por 30 minutos para fermentar.
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