Um delicioso pão caseiro saindo quentinho do forno e perfumando a cozinha é tudo de bom, não é mesmo?
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• 60 g de manteiga em temperatura ambiente
• 160ml de leite integral morninho (não pode ser quente)
• 1 gema de ovo (para pincelar)
• 6 g de fermento biológico seco
• 1 ovo inteiro
• 450 g de farinha de trigo sem fermento
• 220 g de batatas cozidas e amassadas
• 30 g de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
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2 Em uma bacia, coloque: 1 ovo inteiro, 60 g de manteiga em temperatura ambiente, 30 g de açúcar, 6 g de fermento biológico seco, 160ml de leite integral morninho, 220 g de batatas cozidas e amassadas e uma parte da farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula.
3 Entre com mais uma parte da farinha, 1 colher (chá) de sal, e continue misturando, depois agregue quase todo o restante e misture novamente.
1 Quando a massa pesar, passe-a para uma bancada limpa e seca e vá sovando a massa com as mãos, incluindo o que restou da farinha. Não adicione farinha demais, apenas o necessário, para obter uma massa lisa e homogênea, que não gruda nas mãos.
2 Faça uma bola com a massa, volte-a para a bacia, cubra bem com filme-plástico e aguarde crescer e dobrar de volume.
3 Após esse tempo, com a massa crescida, volte-a para a bancada enfarinhada e abra com um rolo, deixando-a num formato retangular.
1 Na sequência, enrole a massa, para dar formato ao pão.
2 Disponha o pão numa forma de pão já untada com desmoldante ou untada e enfarinhada, deixando a parte da emenda virada para baixo.
3 Cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer novamente, até dobrar de volume.
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