Pão caseiro enrolado recheado com massa fofinha e recheio de presunto e muçarela

1 >Numa tigelinha coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem e deixe descansar por 3 minutos. Dica: Essa mistura tem que espumar para comprovar que o fermento está agindo.Transfira para uma tigela grande, adicione o azeite ou o óleo, o ovo e a farinha de trigo aos poucos.Misture tudo muito bem até atingir o ponto de amassar. Transfira para uma bancada enfarinhada e vá sovando como se estivesse “rasgando” a massa. Caso seja necessário vá acrescentando mais farinha até atingir o ponto correto. Depois de sovar por 8 minutos, acrescente o sal, e volte a sovar até obter uma massa lisa, levemente úmida e que não grude nas mãos. Coloque novamente na tigela, polvilhe um pouco de farinha de trigo, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Disponha novamente na bancada enfarinhada e abra a massa com um rolo modelando um retângulo grande. Coloque o recheio de presunto ralado, deixa uma borda em toda lateral de 2 cm aproximadamente.Em seguida polvilhe o orégano, o queijo mussarela ralado, as rodelas de tomate e as azeitonas sem caroço. Enrole como se fosse um rocambole e com bastante cuidado. Dobre as pontas para baixo para que o recheio não vaze. Disponha o pão numa assadeira untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe dobrar de tamanho. Pincele com a gema, polvilhe orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos. Retire do forno, e sirva em seguida esse sensacional pão caseiro enrolado recheado!