O que você acha de aprender a preparar, com esta receita sensacional, um gostoso pão de frutas? De uma maneira descomplicada, você fará essa gostosura, que
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• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite morno (não pode estar quente)
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
• 2 ovos inteiros
• 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (630g)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de uvas-passas (deixe-as de molho em um pouco de rum e depois escorra)
• 1 colher (café) de sal
• 1 gema de ovo batida com 2 colheres (sopa) de leite gelado
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2 Numa bacia, coloque: o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco, mexendo bem esses ingredientes com um fouet.
3 Acrescente os ovos, o óleo, o sal e parte da farinha de trigo, misturando bem com um fouet.
1 Quando a farinha tiver desaparecido na mistura, adicione mais uma parte dela e torne a misturar com o fouet. Em seguida, agregue o restante da farinha (até atingir as 4 xícaras e reserve a meia xícara restante) e mais uma vez misture, desta vez com as mãos, até a farinha estar totalmente incorporada na massa.
2 A massa vai ficar bem mole, mas toda embolada e grudenta, este é o ponto correto nesta etapa.
3 Tenha a disposição a ½ xícara de farinha restante e despeje um pouco dela sobre a bancada onde você vai trabalhar a massa. Pegue a massa que você já preparou e coloque sobre a farinha.
1 Com as mãos, sove a massa com força, dobrando-a e esticando-a várias vezes. Esse processo ajuda a desenvolver o glúten, o que dá elasticidade e maciez ao pão.
2 Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais farinha de trigo aos poucos, mas não exagere. Sove a massa por cerca de três minutos, ou até que ela fique elástica e homogênea.
3 Nesta etapa, a massa estará lisa, macia e que não grude nas mãos, mas gruda na bancada.
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