Com esta receita formidável do Canal Carla Tataro, você vai aprender a preparar um fantástico pão de mel na travessa, que vai surpreender a todos! Composto
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• 500 g de pão de mel
• 1 caixinha de bate chantilly gelado; 200ml (manter na geladeira de um dia para o outro e, antes de utilizar, deixar no congelador por 30 minutos)
• 790 g de doce de leite (2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão, sem o rótulo; abrir somente após esfriar completamente)
• um pouco de leite para umedecer os pães de mel
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 200 g de chocolate ao leite picado (reserve 50 g picado ou raspado para a decoração)
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2 Na tigela da batedeira adicione 1 caixinha de bate chantilly gelado e bata até ficar consistente (cerca de 2 minutos).
3 Vá acrescentando, gradualmente, 790 g de doce de leite no chantilly, mexendo a cada adição com uma colher, até incorporar.
1 Para a montagem, faça uma fina camada do creme de doce de leite com chantilly no fundo de uma travessa refratária oval (20 cm x 28 cm), depois umedeça bem o pão de mel num pouco de leite e monte uma camada sobre o doce de leite com chantilly, cortando em pedacinhos se precisar para completar bem a travessa.
2 Monte mais uma camada de creme, outra de pão de mel umedecido, mais creme, espalhando e leve à geladeira, e enquanto isso, prepare a ganache.
3 Para a ganache, adicione numa tigelinha, 150 g de chocolate ao leite picado e leve para derreter no micro-ondas, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
1 Retire, adicione 1 caixinha de creme de leite e misture para homogenizar, aguardando esfriar.
2 Tire a travessa da geladeira, espalhe a ganache por cima, alise para nivelar e leve à geladeira para gelar bem, por cerca de 4 horas.
3 Tire, decore com 50 g de chocolate ao leite picado ou em raspas, sirva e saboreie seu sensacional pão de mel na travessa!
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