Não deixe de fazer para a família, esse magnífico pão de milho, que vai deixar todo mundo com água na boca! Com uma textura super macia, que desfia quando
• >
• 2 sachês de fermento biológico seco (totalizando 20g)
• 1 quilo e meio de farinha de trigo sem fermento (em média)
• 3 ovos inteiros
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata (medida) de leite integral morno
• 1 lata (medida) de água filtrada morna
• 1 lata (medida) de fubá mimoso
• 1 colher (chá) de sal
• ½ lata (medida) de óleo
• 1 lata de milho-verde com a água da conserva
• 1 ovo inteiro batido com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
1 >
2 No liquidificador, adicione o milho-verde com a água da conserva, os ovos, o sal, o leite, a água, o óleo, o açúcar, o fermento biológico seco e bata muito bem para homogenizar. Reserve.
3 Numa bacia, coloque o fubá mimoso e despeje a mistura batida do liquidificador, misturando bem com uma espátula.
1 Inclua primeiramente 1 quilo de farinha de trigo, torne a misturar e depois vá colocando mais meio quilo de farinha aos poucos, sempre misturando com a espátula. Atenção: pode ser que vá menos ou mais farinha, dependendo do tamanho dos ovos.
2 Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por uns 5 minutos.
3 Nessa etapa da receita, a massa estará molinha e levemente grudenta, é assim mesmo, não coloque mais farinha. Se desejar, acrescente erva-doce e sove um pouquinho para incorporar.
1 Volte a massa para a bacia, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por 30-40 minutos, até crescer bastante.
2 Passe novamente a massa para a bancada enfarinhada e pressione-a manualmente, para tirar o ar e voltar ao ponto inicial de fermentação. Em seguida, sove por mais 5 minutos, para obter um amassa bem fofinha.
3 O próximo passo é dividir a massa da maneira que desejar para modelar os pães. Uma sugestão é dividi-la primeiramente ao meio e depois uma dessas metades em duas partes, para obter 3 pães.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.