Pão de milho é um clássico da panificação caseira que agrada o paladar de muita gente. É perfeito para ser saboreado num café da manhã ou num chá da tarde.
• >4 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo (aproximadamente)1 xícara(chá) de fubá mimoso1 xícara(chá) de milho verde de latinha1 xícara(chá) de água morna ½ xícara(chá) de óleo2 ovos 2 colheres(sopa) de açúcar2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 1 colher(sobremesa) de sal 1 envelope de fermento biológico seco
1 >Coloque no liquidificador os ovos, a água morna (não quente), o milho verde sem a água, o fubá mimoso, o sal e o óleo.Bata muito bem por no mínimo 2 minutos, até triturar bem o milho. Numa tigela grande, coloque metade da farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar, misture para homogeneizar. Adicione a mistura obtida no liquidificador, misture bem com uma colher de pau. Acrescente o restante da farinha de trigo e a manteiga ou margarina. Misture bem até o ponto de amassar bem com as mãos, até obter uma massa lisa, homogênea, macia que não gruda nas mãos. Cubra com plástico filme, e deixe descansar por 45 minutos para crescer. Remova o plástico filme e pressione levemente a massa para retirar o ar. Divida a massa em 2 partes, pegue uma delas e abra um retângulo com um rolo numa bancada levemente enfarinhada. Enrole como um rocambole e aperte bem as pontas para fechar bem e disponha essa parte do fechamento para baixo na forma. Repita o processo com a outra metade da massa, e disponha numa forma para pão (25 cm x 15 cm) untada e enfarinhada. Faça isso com o outro pão.Cubra as formas com um pano e deixe dobrar de volume por cerca de 20-25 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos. Retire do forno, e se delicie com esse espetáculo de pão de milho!
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