Você sabia que é possível preparar em casa, com todas as dicas do Canal Da Terra, um delicioso pão francês caseiro, que nada fica devendo ao da padaria?
• >
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher (chá) de sal
• 300ml de água super gelada
• ½ colher (chá) de açúcar
1 >
2 Adicione 500 g de farinha de trigo sem fermento numa bacia, abra uma cavidade e acrescente 1 colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de açúcar, misturando primeiramente esses ingredientes.
3 Junte 1 sachê de fermento biológico seco e vá colocando gradualmente, 300ml de água super gelada, misturando com uma espátula a cada adição.
1 Em seguida, ponha, literalmente, as “mãos na massa”, amassando até obter uma massa homogênea e que não grude mais na bacia e nem nas mãos. Se necessário, adicione um pouquinho mais de água ou de farinha.
2 Para trabalhar essa massa, você pode optar pela batedeira planetária, com o batedor gancho, sovando por 5 minutos, ou sovar na bancada manualmente, por 10 minutos, ou ainda sovar com o rolo, abrindo e fechando por 10 minutos.
3 Com a massa já trabalhada, divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas com o rolo, numa superfície enfarinhada, enrolando a seguir.
1 Disponha os pães numa forma untada com óleo, com a emenda virada para baixo, mantendo um espaço entre eles.
2 Reserve num lugar abafado, como, por exemplo, no forno ou micro-ondas desligado, para crescer por cerca de 40 minutos.
3 Na sequência, com uma faca afiada, faça um corte inclinado na superfície dos pães.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.