Pão francês que eu fiz em casa e ficou melhor que o padaria

🍳 Receitas O pão francês é um clássico da panificação que é amado em todo o mundo. Além disso é caracterizado pela sua crosta fina e crocante e pela sua miolo macio e Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 350 ml de água gelada 1 colher(sopa) de margarina 500 gramas de farinha de trigo ✓ 1 envelope de fermento biológico seco 1 colher(sopa) de sal 1 colher(chá) de açúcar Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento seco e o sal. 2 Misture bem para homogeneizar os ingredientes. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Adicione a margarina, mexa para incorporar, em seguida coloque a água gelada, aos poucos, misturando bem até o ponto de amassar com as 2 mãos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 A água gelada ajuda a dar crocância na massa, abre a “pestana” deixando a massa muito mais craquelada. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Amasse muito bem, por 5 minutos, de preferência com uma única mão, e com a outra polvilhe farinha, aos poucos, até dar o ponto de uma 2 massa lisa que não grude nas mãos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Modele uma bola, disponha na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 Depois desse descanso, sove mais 5 minutos, cubra novamente e deixe descansar mais 5 minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 Após esse tempo, coloque a massa na bancada enfarinhada, pegue uma porção (80 gramas) estique com um rolo, formando um retângulo (25 cm 2 de comprimento). Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Modele esse retângulo enrolando como um rocambole e disponha numa assadeira untada com óleo, deixando a parte da emenda para baixo. 2 Repita o processo com o restante da massa. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Com uma gilete ou estilete faça um corte não muito fundo na superfície de todos os pãezinhos. 2 Deixe descansar por mais 10 minutos para dobrar de volume. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 10

1 Enquanto isso, coloque dentro do forno uma forma com água e deixe aquecer bem. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 11

1 Essa água irá gerar o vapor que vai ajudar o pão francês trincar e novamente abrir a pestana e craquelar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 12

1 Asse em forno pré-aquecido a 270 graus, com a forma com a água dentro do forno por 10 minutos. 2 Retire a forma, e deixe terminar de assar por mais 15-20 minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 13

1 Retire do forno e se delicie com esse espetáculo de pão francês! Abrir receita completa

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