Para aqueles que seguem uma dieta sem glúten, saborear um pão francês tradicional pode ser impossível. Faça esta receita de pão francês sem glúten, que o c
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• 280 ml de água morna (aproximadamente)
• 30 ml de azeite ou óleo
• 200 gramas de farinha de arroz
• 50 gramas de polvilho azedo
• 30 gramas de polvilho doce
• 30 gramas de fécula de batata
• 1 ovo
• 1 colher(chá) rasa de sal
• 10 gramas de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 6 gramas de goma xantana
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2 Na batedeira coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o polvilho azedo, a fécula de batata, o fermento biológico, a goma xantana, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
3 Misture tudo muito bem com uma colher para homogeneizar os ingredientes. Adicione o ovo, e a água morna, aos poucos, batendo bem (com o batedor gancho) a cada adição.
1 Com a batedeira ainda ligada, coloque o azeite e bata um pouco mais para agregar. Despeje a massa obtida numa bancada polvilhada com farinha de arroz.
2 Trabalhe a massa delicadamente com a farinha de arroz, até o ponto de obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
3 Divida a massa em pequenas porções, pegue uma porção de massa, abra com as mãos, formando um retângulo e enrole como um rocambole modelando o pãozinho.
1 Repita o processo com o restante da massa e disponha os pãezinhos numa assadeira enfarinhada com farinha de arroz, cubra com um pano e deixe dobrar de volume por 45 minutos.
2 Depois desse tempo, faça 1 corte e cada pãozinho com um faca molhada na água. Com um borrifador, borrife água em todos os pães e deixe crescer por mais 5 minutos.
3 Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 40 minutos. A partir dos 10 minutos de forneamento borrife água nos pãezinhos.
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