Um pão bem macio e quentinho, recheado com queijo derretido e temperado com ervas aromáticas, saindo do forno e perfumando a sua cozinha é sempre bem-vindo
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• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (480 g)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água ou leite integral morno (não pode ser quente)
• 2 ovos inteiros médios
• 45 g de manteiga derretida sem sal
• ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado
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2 Numa bacia, adicione 1 sachê de fermento biológico seco, junte 1 xícara (chá) de água ou leite integral morno e ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado, misturando para dissolver o fermento.
3 Mantenha em repouso por uns 2 minutinhos, para começar a fermentar.
1 Junte 2 ovos inteiros médios e a metade da farinha (2 xícaras de chá), misturando bem, para desenvolver o glúten.
2 Coloque o que sobrou da farinha (+ 2 xícaras de chá) e 1 colher (chá) de sal, misturando a princípio com uma espátula e depois com as mãos, incluindo 45 g de manteiga derretida sem sal, voltando a misturar com a espátula, para integrar essa manteiga na massa.
3 Passe a massa para uma bancada limpa e seca, levemente enfarinhada e comece a sovar.
1 Vá sovando a massa por uns 10 minutos, até ficar mais elástica.
2 Forme uma bola com a massa, passe-a para a bacia untada com farinha, cubra com um plástico limpinho e um guardanapo limpo e aguarde descansar por, aproximadamente, 1 hora, ou até a massa dobrar de volume. Enquanto isso prepare o recheio.
3 Quando a massa crescer o dobro, após uns 30 ou 40 minutos, aperte-a com as pontas dos dedos para tirar o ar, tire-a da bacia, passe para a bancada levemente enfarinhada e abra com o auxílio de um rolo, num formato retangular.
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