Essa parmegiana de frango com purê de batata é aquele tipo de receita que parece um abraço. A combinação do filé de frango com purê de batata e queijo grat
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• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• óleo o suficiente
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
• 600 g de batata cozida somente em água até ficar macia e espremida
• 600 g de peito de frango sem osso cortado em filés pequenos
• noz-moscada (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• sal (a gosto)
• ½ colher (café) de cominho
• 150 g de muçarela ralada
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2 Em um refratário coloque os filés de peito de frango.
3 Tempere com sal, alho e cebola batido, pimenta do reino, e cominho. Mexa tudo muito bem.
1 Acrescente os ovos e mexa para incorporar.
2 Adicione o amido de milho e mexa novamente de forma que os filés fiquem bem envolvidos por essa mistura.
3 Em uma panela com óleo quente frite os filés até que estejam levemente dourados dos dois lados.
1 Escorra o excesso de óleo em uma tigela forra com papel toalha.
2 Reserve.
3 Em uma travessa coloque as batatas já cozidas e bem amassadas, sal, noz moscada, manteiga, cebola picadinha e creme de leite.
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