Passo a passo para fazer um caldo de mocotó encorpado e saboroso na sua casa

🍳 Receitas O caldo de mocotó, um prato típico brasileiro, é considerado um alimento nutritivo e fortificante, pois contém colágeno, proteínas e minerais. Além disso, Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ água fervente (o quanto baste)um pouco de vinagre 1,5 kg de mocotó (pés de boi) cortados em pedaços1 colher (chá) Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ de sal + sal a gosto (para o refogado)2 folhas de louro 2 cebolas picadas (uma picada grosseiramente e outra bem ✓ picadinha) Abrir receita completa

Ingredientes • parte 3

✓ 4 dentes de alho picados e 4 dentes de alho triturados 2,5 L de água quente ou mais, se necessário 2 colheres Abrir receita completa

Ingredientes • parte 4

✓ (sopa) de óleo ou azeite de oliva1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes 1 colher (chá) de tempero baiano 1 Abrir receita completa

Ingredientes • parte 5

✓ colher (chá) de páprica doce 2 tomates picadinhos coentro ou cheiro-verde picado (a gosto) Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Lave bem os pedaços de mocotó, adicione-os num recipiente grande, cubra com água fervente e um pouco de vinagre e deixe de molho por 2 alguns minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Em seguida, escorra toda essa água e transfira os pedaços de mocotó para uma panela de pressão, juntando 1 colher (chá) de sal, 2 Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 folhas de louro, 1 cebola picada grosseiramente e 4 dentes de alho picados e 2,5 L de água quente. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Feche a panela com a tampa e deixe cozinhar durante 40 minutos após começar a chiar. 2 Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente para abrir a panela. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Ao abrir a panela, verifique se o mocotó está totalmente cozido e bem macio, soltando do osso. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 Se não estiver, adicione mais água quente, até cobrir novamente, voltando a tampar a panela, levando ao fogo por mais 20 minutos, após 2 iniciar a pressão. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 Quando a pressão sair de forma natural, abra a panela e verifique se o mocotó está bem cozido. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Se estiver, transfira para uma vasilha e vá soltando os ossos das cartilagens, separando-os. 2 Descarte os ossos e reserve os pedaços das cartilagens. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Depois, com uma concha, vá retirando o excesso de gordura da panela que ficou com o caldo. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 10

1 Na sequência, passe todo o caldo da panela para o liquidificador e adicione metade das cartilagens para bater junto, reservando a outra 2 parte. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 11

1 Tire a tampinha pequena de cima do liquidificador, porque a mistura está bem quente e dará pressão e bata bem por 1 minuto, reservando. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 12

1 Numa panela, ponha 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite e junte os 4 dentes de alho triturados, mexendo e refogando, depois acrescente 1 Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 13

1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes, 1 cebola picadinha, deixando refogar e mexendo. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 14

1 Tempere com 1 colher (chá) de tempero baiano e 1 colher (chá) de páprica doce, então coloque os 2 tomates picadinhos, mexendo e 2 refogando por 2 minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 15

1 Junte o caldo batido no liquidificador e os pedaços de cartilagem reservados Misture tudo muito bem com uma colher de pau, prove e Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 16

1 acerte o sal, deixando em seguida ferver por 5 minutos. 2 Então adicione o coentro ou cheiro-verde picado a gosto, mexa um pouco e desligue o fogo. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 17

1 Agora você já pode servir e degustar seu maravilhoso caldo de mocotó, que fica magnífico! Abrir receita completa

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