Pavê de chocolate bem cremoso e saboroso, para você arrasar na sobremesa da família

1 Para o creme de chocolate, em uma panela com o fogo ainda desligado adicione 500 ml de leite integral e 3 colheres (sopa) de amido de milho, misturando bem com um fouet para dissolver o amido.

2 Acrescente 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e ½  xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau, tornando a misturar para homogenizar.

3 Ligue o fogo e mexa sempre, até engrossar e formar bolhas grandes, neste ponto, inclua 1 barra de chocolate ao leite picado, misturando tudo para ele derreter.

1 Desligue o fogo e reserve.

2 Em uma vasilha coloque 200 g de rosquinhas de leite trituradas, junte 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e misture bem.

3 Pegue uma travessa refratária oval (25 cm x 18 cm x 6 cm de altura), coloque ⅓ do creme de chocolate, seguido das rosquinhas de leite triturada, depois adicione a metade do creme de chocolate restante, espalhe novamente, distribua o restante dos biscoitos triturados (reservando um pouco para decorar) e despeje o restante do creme de chocolate sobre tudo, alisando para nivelar. Reserve enquanto você faz a ganache.

1 Para a ganache, adicione numa tigelinha, 1 barra de chocolate ao leite picado e ¼ da caixinha de creme de leite (50 g), levando ao micro-ondas por 30 segundos, para derreter. Retire e misture bem, para ficar lisa, homogênea e brilhante.

2 Despeje a ganache por cima do pavê na travessa, espalhe para alisar e decore com o biscoito triturado reservado.

3 Leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas, ou, preferencialmente de um dia para o outro.