Essa receita de pavê olho de sogra, que o canal culinária em casa está nos ensinando, foi inspirada no famoso docinho de ameixa com coco, uma gostosura que
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• 200 gramas de doce de leite
• 200 gramas de nata ou mistura para bater chantilly
• 200 gramas de ameixas sem caroço
• 200 ml de leite
• 100 gramas de coco ralado
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• Suco de ¼ de limão
• Biscoito champagne ou maisena a gosto
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2 Numa panelinha coloque as ameixas, cubra com água, adicione o açúcar, leve em fogo médio, até ferver e ficar bem macias.
3 Coloque o suco de limão, mexa bem e retire do fogo.
1 Em outra panela coloque o leite condensado, o leite, o coco ralado ( separe 2 colheres(sopa) para decorar), o creme de leite e misture para homogeneizar.
2 Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher.
3 Retire do fogo e coloque metade desse creme num refratário ( 25 cm x 15 cm).
1 Na batedeira coloque a nata ou a mistura para chantilly, o doce de leite e bata bem para obter um creme homogêneo e firme.
2 No refratário, coloque uma camada de biscoito champagne umedecidos na calda da ameixa, uma camada de creme e uma camada de doce de ameixa.
3 Repita essas camadas até preencher o refratário, mas a última camada deve ser de creme.
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