Seja para o almoço ou jantar, não deixe de fazer esse maravilhoso pernil assado na panela, que fica gostoso, macio e suculento! Assado com praticidade na p
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• 5 dentes de alho amassados com sal
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 peça de pernil (aproximadamente 2 kg)
• 2 fios de óleo
• 4 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
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2 Comece furando com uma faca, a peça de pernil, de todos os lados, para depois absorver bem os temperos.
3 Coloque a carne em um refratário e tempere com o suco de limão, o alho amassado com sal e a pimenta-do-reino, espalhando e esfregando bem com as mãos.
1 Em seguida, deixe marinar por 1 hora.
2 Após esse tempo, leve uma panela com o óleo ao fogo e aqueça.
3 Adicione o pernil e deixe selar por 5 minutos de um lado e depois por mais 5 minutos do outro, dourado bem.
1 Quando já tiver selado o pernil dos dois lados, retire-o da panela e passe novamente para o refratário.
2 Na panela de pressão em que selou a carne, faça uma “caminha” com as cebolas em rodelas e coloque o pernil em cima delas, com a parte da gordura virada para cima. Não adicione água, a carne será cozida na água liberada pelas cebolas.
3 Tampe a panela, ligue o fogo, deixando-o alto e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 20 minutos para o cozimento da carne.
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