Não há nada melhor do que saborear um suculento pernil assado num almoço, jantar ou numa ocasião especial. Confira esta receita que o canal Adilson Figueir
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• 1 peça de pernil suíno de 4 a 6 kg aproximadamente
• 9 dentes de alho amassado
• 3 cebolas
• 600 ml de vinho branco seco
• Bacon em cubinhos a gosto
• 3 galhinhos de alecrim
• 3 galinhos de manjericão
• Pimenta de cheiro a gosto
• 3 colheres(café) de sal
• 2 colheres(café) de colorau
• 2 colheres(café) de tempero baiano
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2 Primeiramente disponha o pernil higienizado numa assadeira, corte superficialmente, em quadrados toda a parte de cima do couro do pernil e fure com uma faca de ponta toda a superfície da carne.
3 Isso fará com que os temperos penetrem melhor e ao assar o pernil não ficar seco.
1 No liquidificador coloque as cebolas, o alho, a pimenta de cheiro, o tempero baiano, o colorau, a pimenta do reino, o sal, o alecrim e o manjericão.
2 Adicione o vinho branco seco, e bata por 3 minutos para incorporar todos os ingredientes.
3 Despeje essa mistura sobre o pernil e espalhe bem para envolver totalmente a carne com a marinada.
1 Coloque a assadeira com o pernil, dentro de um saco plástico grande e deixe marinar de preferência de um dia para o outro, virando de vez em quando.
2 Depois desse tempo, preencha todos os furos feitos na carne do pernil com bacon picado, e nos cortes feitos no couro também.
3 Disponha o pernil em outra assadeira, e regue com o molho da marinada que sobrou.
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