Esse é um prato perfeito para impressionar a todos naquele almoço de domingo em família! Esse perfil assado fica super suculento e só falta desmanchar na b
• >1 pedaço de pernil suíno de aproximadamente 2kgsuco de 2 limões6 dentes de alho bem picados2 colheres de sopa de sal1 colher de sopa de tempero chimichurri2 colheres de sobremesa de alecrimpimenta-do-reino (a gosto)4 colheres de sopa de azeite1 litro de água6 batatas médias descascadas
1 type="1">Em uma tigela, vamos preparar o tempero do perfil. Para isso, misture o suco dos limões, o alho, o sal, o chimichurri, o alecrim e a pimenta-do-reino.No pernil, faça alguns furos com uma faca e besunte-o completamente com a mistura de tempero.Coloque em um recipiente, cubra e deixe marinando de um dia para o outro.Aqueça uma panela de pressão com azeite, em fogo alto.Coloque o pernil para selar, de ambos os lados.Quando os dois lados estiverem bem dourados, adicione a água e tampe a panela.Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.Abra a panela, coloque as batatas e tampe novamente.Retorne ao fogo e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos.Depois desse tempo, passe o perfil, as batatas e três conchas da água do cozimento para uma travessa refratária.Asse em forno preaquecido, a 200°C, por 30 minutos.Agora é só saborear esse maravilhoso pernil assado. Bom apetite!
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.