O pernil na panela de pressão do Canal Marcos Lima é uma receita prática, deliciosa e econômica. Além do tempero do pernil na panela de pressão ser simples
• >1 pernil suíno de 2kgsuco de 2 limões1 colher de sopa de alho amassado1 colher de sopa de chimichurri2 colheres de sobremesa de alecrim seco2 colheres de sopa rasas de sal1 colher de café de pimenta do reino4 colheres de sopa de azeite1 litro de água filtrada1 kg de batatas descascadas
1 type="1">Em uma tigela, misture o suco de limão, o sal e o alho.Acrescente o chimichurri, o alecrim seco e a pimenta do reino, misture bem e reserve.Fure os dois lados do pernil com uma faca, para o tempero penetrar bem nele.Faça dois cortes na pele do pernil, com uma distância entre eles, para ele não enrugar depois de cozido.Passe metade do tempero de um dos lados do pernil e, a outra metade, do outro lado.Deixe o pernil marinando na geladeira, tampado, de um dia para o outro (ou, no mínimo, por 2 horas).Aqueça uma panela de pressão grande e acrescente o azeite.Coloque o pernil dentro da panela para selar a carne dos dois lados (aproximadamente 5 minutos de cada lado).Depois da carne estar selada dos dois lados, adicione a água.Feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos (após pegar pressão).Acrescente as batatas descascadas e deixe cozinhar por mais 10 minutos (após pegar pressão).Desligue o fogo e transfira o pernil com as batatas para uma forma de alumínio ou travessa de vidro.Junte 3 conchas do caldo e leve ao forno preaquecido a 200-220ºC por 30 a 40 minutos.Retire do forno e sirva em seguida.
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