O Peru de Natal é o prato mais aguardado da Ceia de Natal, por isso ele deve ser suculento e saboroso, além de lindo. O problema é que muitas pessoas não a
• >1 peru de aproximadamente 7 kgs1 colher de sopa de tempero para aves (veja a receita abaixo)400g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)2 colheres de sopa de salcebola, salsão e cenoura picados2 limões sicilianoservas a gosto (sugestão: manjericão e salsinha)pimenta do reino a gostobarbante (para amarrar o peru)
1 >Deixe o peru na geladeira por uns 2 dias, para ir descongelando aos poucos.No dia do preparo, retire o peru da embalagem e também o saquinho que vem no interior da ave.Com um papel toalha, seque todo o peru, por dentro e por fora.Passe sal e pimenta do reino na cavidade interna do peru.Misture a manteiga sem sal, 1 colher de sopa do tempero para aves, 2 colheres de sopa de sal e pimenta do reino a gosto.Separe a pele da carne do peru, cuidadosamente, com as mãos.Faça isso somente na área da barriga e do peito do peru.Coloque a manteiga temperada, às colheradas, entre a pele e a carne do peru.Espalhe com as mãos para que a manteiga fique sobre todo o peito e a barriga do peru.Arrume a asa do peru atrás das suas costas.
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