Que tal aprender a preparar sem complicação, para a sua ceia ou almoço de Natal, um divino peru de Natal recheado, do Canal Receitas de Pai, que fica dos d
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2 peras picadinhas
• sal a gosto
• 1 peru descongelado (cerca de 3 quilos e meio)
• um fio de azeite de oliva
• salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 dente de alho amassado
1 Comece fazendo a misturinha de manteiga, adicionando numa tigela: 100 g de manteiga em temperatura ambiente, salsinha e cebolinha picadas a gosto, 1 dente de alho amassado, um fio de azeite de oliva, pimenta-do-reino a gosto e sal a gosto (não coloque muito, pois o peru já vem temperado).
2 O próximo passo é descolar a pele do peru, na parte do peito e das coxas, colocando os dedos com cuidado para não rasgar.
3 Na sequência, adicione a misturinha de manteiga por baixo da pele, esfregando bem.
1 Depois, a manteiga que sobrar, passe bem com as mãos no peru todo.
2 Para o recheio, em uma vasilha, coloque 2 peras picadinhas, 1 xícara (chá) de bacon picado e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, misturando levemente com uma colher.
3 Coloque esse recheio dentro do peru e prenda as coxas numa pelinha do peru que fica perto do peito. Se no seu não tiver, passe uma linha ou barbante para segurar.
1 Ajeite as pontas das asas, colocando-as por baixo do peru, para não queimarem na hora de assar.
2 Acomode o peru numa assadeira espaçosa, com o peito virado para cima, ponha o restante do recheio, se sobrou, em volta dele, cubra bem essa assadeira com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por 1 hora com o papel-alumínio.
3 Decorrido esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 1 hora e meia, lembrando de regar com uma concha a cada 20 minutos com a calda que se formou na assadeira.
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