Peta caseira: um biscoito de polvilho assado bem crocante feito sem leite

1 >Leve a água ao fogo para aquecer e enquanto isso, adicione o polvilho azedo numa tigela, acrescente o sal, mexa com as mãos e junte o óleo, misturando bem com uma colher.Vá colocando aos poucos a água fervente por cima da mistura de polvilho e misturando com uma colher. Ponha também os ovos e torne a misturar.Na sequência, acrescente 100ml de água filtrada, misture e amasse com as mãos, até obter uma massa molinha e lisa. Se sua massa ainda estiver um pouco ressecada, pingue um pouco mais de água, aos poucos mexendo. O ponto correto é quando você pega um pouco de massa com a colher e ao soltar, ela escorre facilmente, caindo de volta para a tigela.Se acontecer de sua massa ficar muito líquida, junte um pouco mais de polvilho. Já se ocorrer o contrário e sua massa ficar muito dura, acrescente um pouquinho mais de água.Transfira a massa para um saco de confeiteiro ou, se não tiver, use outro saquinho limpo, cortando uma das pontinhas.Pegue uma assadeira grande retangular ou um refratário, unte com óleo e despeje a massa do saco de confeitar, deixando seus biscoitos no formato desejado, podendo fazer palitos ou bolinhas.Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20-25 minutos, ou até estarem douradinhos por cima.Retire, sirva e se delicie com sua sensacional peta caseira!