Polenta com carne moída cremosa: receita tradicional que aquece o coração na hora do jantar

1 Para o molho, aqueça uma panela no fogo com um pouco de banha de porco ou azeite e junte 3 dentes de alho e 1 cebola pequena picadinhos, deixando refogar

2 Entre com 500 g de carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, todos a gosto, mexendo por vezes e refogando, até a carne ficar marronzinha e soltinha.

3 Feito isso, entre com 1 sachê de molho pronto de tomate, uma pitada de açúcar, prove e acerte o sal, se necessário e deixe cozinhar para dar uma apurada nesse molho.

1 Desligue o fogo, junte cheiro-verde picado (a gosto), misture e reserve enquanto você prepara a polenta.

2 Para a polenta, misture 200 g de fubá mimoso em 2 litros de água e reserve.

3 Aqueça uma panela espaçosa e que tenha tampa no fogo, com banha de porco ou azeite, acrescente alho amassado a gosto e deixe dourar levemente.

1 Na sequência, coloque a mistura de água com fubá nessa panela e vá mexendo devagar com uma colher de pau, depois tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo de 15 a 20 minutos, mexendo cuidadosamente por vezes e observando a textura. Se a polenta estiver muito mole, basta misturar um pouco mais de fubá em água fria e acrescentar na panela, mexendo e continuando a cozinhar. Mas se estiver muito firme e você quiser mais molinha, é só juntar um pouco mais de água fria na panela, misturar e continuar cozinhando.

2 A partir de 15 minutos, se estiver na consistência desejada, você já pode desligar o fogo, pois quanto mais tempo cozinhar, mais firme irá ficar. Desligue o fogo, prove e acerte o sal, se necessário.

3 Despeje a polenta numa travessa refratária, cubra com o molho de carne moída e polvilhe com queijo parmesão ralado.