Se tem uma coisa que aquece o estômago e o coração é polenta. Essa polenta italiana da nonna é surreal. O segredo dessa receita está no tempero e na finali
• 1 colher (chá) de flor de sal ou sal tradicional
• ¾ xícara (chá) de fubá pré-cozido ou mimoso (120 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (40 g)
• pimenta-branca moída e noz-moscada ralada na hora
• 500 ml de caldo de legumes, preferencialmente natural ou água filtrada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal (30 ml)
• 2 dentes grandes de alho bem socados
• 500 ml de leite integral ou água filtrada, ou caldo de legumes
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170 g drenado)
• 2 folhas de louro frescas ou desidratadas
• salsinha e cebolinhas picadinhas (a gosto)
1 Adicione no liquidificador o caldo de legumes em uma lata de milho verde sem a água.
2 Bata até que o milho seja totalmente triturado, em seguida passe por uma peneira e reserve.
3 Em uma panela adicione azeite e dente de alho amassado. Doure.
1 Adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos. Acrescente as folhas de louro e misture bem.
2 Em seguida adicione flor de sal e o caldo de milho, misture tudo muito bem, tempere com pimenta branca e noz moscada.
3 Aos poucos vá adicionando o fubá, abaixe o fogo e deixe a polenta cozinhar de 5 á 8 minutos.
1 Retire do fogo e finalize com a manteiga, salsinha e cebolinha.
2 Passe a polenta para uma travessa, nivele bem e por cima espalhe muçarela, e molho de tomate a bolonhesa.
3 Finalize polvilhando queijo parmesão ralado e então sirva essa irresistível polenta italiana da nonna.
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