A Receita de Pudim de Leite (Creme Caramel) do Fábio Neiva é econômica, fácil de fazer e deliciosa. Com ingredientes que você sempre tem em casa, como leit
• class="wprm-recipe-ingredients">700 ml de leite integral4 ovos inteiros3 gemas150 g de açúcar cerca de 8 colheres de sopa1 colher de chá de essência de baunilha1 colher de café rasa de sal10 colheres de sopa de açúcar para a calda50 ml de água para a calda
1 class="wprm-recipe-instructions">Em uma panela, coloque o açúcar e a água da calda.Leve ao fogo até obter uma calda. Não deixe a calda ficar muito escura, pois ela amarga.Espalhe a calda em uma forma com buraco central e reserve.Separe as gemas das claras.Passe as gemas pela peneira, deixando-as escorrer naturalmente, sem forçar com a colher.Em uma tigela, misture as claras, as gemas peneiradas, o sal e a essência de baunilha.Bata bem com um garfo ou mesmo na batedeira.Em uma panela, ferva o leite com o açúcar.Despeje o leite fervente (bem quente) aos poucos enquanto mexe sem parar.Coloque a mistura em na forma de buraco central caramelizada.Leve ao forno preaquecido a 220ºC, em banho-maria, por 50 minutos ou até perceber que o pudim está consistente.Espere esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro.Desenforme e sirva gelado.
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