O Pudim de Mandioca é delicioso e fica com uma apresentação impecável. Com certeza, seus convidados irão adorar essa receita. Aproveite! Veja Também: Pudim
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• 4 ovos
• 3 xícaras de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada no ralo grosso
• 200g de açúcar (para o caramelo)
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2 Coloque o açúcar em uma forma redonda de 20cm de diâmetro e leve ao fogo baixo até formar um caramelo.
3 Espalhe o caramelo no fundo da forma e reserve.
1 No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o coco e o queijo até obter uma mistura homogênea.
2 Adicione a mistura em uma tigela, acrescente a mandioca e misture.
3 Despeje a mistura na forma já caramelada.
1 Leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido, por cerca de 1 hora.
2 Deixe esfriar e leve para gelar.
3 Desenforme frio e sirva.
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