O pudim de mandioca é o que pode ser chamado de pudim dos deuses! Feito com mandioca e coco, ele fica maravilhoso e com uma textura deliciosa. Confira o pa
• >2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada grossa3 xícaras (chá) de leite2 xícaras (chá) de açúcar4 ovos médios1 colher (sopa) de manteiga sem sal2 colheres (sopa) de queijo ralado2 colheres (sopa) de coco ralado1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)
1 type="1">Em uma forma redonda (20 cm de diâmetro), espalhe 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até ele derreter, formando um caramelo.Espalhe o caramelo por todo o fundo e a lateral da forma. Reserve.No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o coco e o queijo ralado, até obter uma mistura homogênea.Com o liquidificador desligado, junte a mandioca ralada e misture bem com uma espátula.Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.Asse em banho-maria, em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 1 hora.Espere esfriar e coloque na geladeira para gelar.Desenforme o pudim de mandioca bem gelado e sirva em seguida!
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