O pudim de tapioca é uma sobremesa tradicional, incrivelmente saborosa, com uma textura tão macia e cremosa que desmancha na boca. É a opção ideal para ser
• 500 gramas de tapioca “granulada média”
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado fino
• 1 litro de leite fervente
• 2 caixinhas de leite condensado
• Coco ralado em flocos a gosto para polvilhar
1 Numa vasilha coloque a tapioca granulada média, o coco ralado, o leite de coco, o leite condensado (1 ½ caixinha) e misture bem para incorporar os ingredientes.
2 Adicione o leite fervente e misture bem para envolver e hidratar e amolecer bem a tapioca.
3 Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada levemente com óleo.
1 Cubra com papel alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
2 Após esse tempo leve para gelar por mais 1 hora. Retire da geladeira, desenforme, regue com o restante do leite condensado e polvilhe coco em flocos a gosto.
3 Sirva em seguida esse espetacular pudim!
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