Se você é fá de fígado bovino, mas não sabe como prepará-lo para ficar bem apetitoso e suculento, vai adorar essa receita formidável de fígado acebolado, c
• >
• caldo de ½ limão
• 1 colher (sopa) cheia de banha de porco (ou manteiga, ou óleo da sua preferência)
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
• 6 dentes de alho médios picados em pedaços maiores
• 1 kg de fígado de boi em bifes
• 250ml de leite integral
• 3 folhas de louro
• 100ml de água filtrada
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 cebola grande fatiada, cortada em meia-lua
1 >
2 Passe os bifes de figado por água corrente e depois tire, manualmente, as membranas de cada um deles.
3 Após terminar de limpar os bifes de figado, corte-os em tirinhas.
1 Agora vem o segredinho para amaciar o fígado e tirar o cheiro forte: passe-o para um recipiente e acrescente 250ml de leite. Misture e leve à geladeira por 30 minutos.
2 Escorra o fígado numa peneira, para descartar o leite e passe por água corrente, deixando escorrer um pouco.
3 Em seguida, ponha o figado numa tigela e, para temperar, acrescente: 3 folhas de louro, 6 dentes de alho médios picados em pedaços maiores e o caldo de meio limão. Misture tudo e deixe marinando por 10 minutos.
1 Decorrido esse tempo, leve uma frigideira ao fogo com 1 colher (sopa) cheia de banha de porco, aqueça para derreter e entre com as tiras de fígado, mexendo em fogo alto, para fritar. Enquanto o fígado estiver soltando muito líquido e ainda estiver com uma cor rosada, não adicione o sal.
2 Depois, ponha 1 colher (sobremesa) rasa de sal e mexa por vezes, até secar a água, desta forma o fígado será cozido e frito, por isso ficará macio.
3 Quando tiver secado bem a água, vá mexendo para não deixar queimar e frite por mais 1 minuto.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.