O quibe cru de tomate é uma releitura leve e surpreendente de um clássico da culinária árabe, apreciada por muita gente. Ao substituir a carne por tomate,
• 1 xícara(chá) de trigo para quibe
• 4 colheres(sopa) de azeite
• 2 colheres(sopa) de hortelã
• 1 colher(sopa) de zaatar (*)
• 1 colher(sobremesa) de pimenta síria
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• ½ cebola roxa
• Sal a gosto
• Suco de ½ limão
1. No liquidificador coloque o tomate e a cebola picados, o alho, e bata bem para homogeneizar.
2. Coloque o trigo para kibe numa tigela, e despeje a mistura obtida no liquidificador, mexa para agregar, cubra com plástico filme e deixe hidratar por 2 horas.
3. Após esse tempo, coloque o zaatar, a pimenta síria, a hortelã picada, a cebola roxa picada, o azeite, o suco do limão, misture bem, coloque o sal e mexa para incorporar.
1. Disponha essa mistura numa travessa, espalhe bem para ficar nivelado, e faça marcas com as costas de uma faça, formando um tabuleiro de losangos.
2. Sirva em seguida esse espetacular quibe cru de tomate!
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