A rabada na panela de pressão, é um clássico da culinária, apreciado por muita gente, nunca sai de moda, e sempre está presente no cardápio de vários resta
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• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 kg de rabada bovina
• 1 colher(sopa) de azeite
• 1 colher(chá) de sal
• Salsinha e cebolinha
• Pimenta do reino a gosto
• Vinagre a gosto
• Água fervente a gosto
• Pimenta biquinho para decorar
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2 Remova o excesso de gordura dos cortes da rabada, coloque numa vasilha, regue com vinagre e cubra com água fervente para escaldar. Escorra essa água e passe em água fria.
3 Numa panela de pressão coloque o azeite, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio, e deixe dourar.
1 Acrescente a rabada escaldada, deixe selar de ambos os lados, coloque o sal, a pimenta do reino, e deixe refogar um pouco.
2 Adicione a salsinha e cebolinha, misture bem, cubra com água, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35-40 minutos depois que levantar pressão.
3 Retire do fogo, deixe a pressão sair, leve em fogo médio, e deixe ferver mais um pouco para encorpar um pouco molho.
1 Transfira para uma travessa, decore com cebolinha verde e pimenta biquinho a gosto.
2 Sirva em seguida essa suculenta rabada na panela de pressão!
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