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Receita da minha mãe para deixar bife suculento e macio

Se você quer fazer bifes para seu almoço ou jantar, mas não deseja utilizar fritura, ou está em busca de uma alimentação mais saudável, acaba de encontrar

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Ingredientes • parte 1

✓1 kg de alcatra ou outra carne bovina cortada em bifes finos
✓2 pimentões médios picados (das cores que desejar)
✓100ml de água filtrada
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Ingredientes • parte 2

✓molho de alho a gosto + 1 colher (sopa) rasa de molho de alho
✓1 colher (café) de sal + uma pitada de sal
✓1 colher (café) de gengibre em pó ou em raiz ralado
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Ingredientes • parte 3

✓1 cebola grande cortada em cubos médios
✓pimenta-do-reino (a gosto)
✓1 colher (sopa) rasa de molho de ostra
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Ingredientes • parte 4

✓1 colher (sopa) rasa de molho de cebola
✓pimenta-calabresa seca (a gosto)
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Modo de preparo • parte 1

1Em uma tigela, adicione: 100ml de água filtrada, 2 colheres (sopa) de amido milho e o molho de alho a gosto, misturando com o auxílio
2de um fouet.
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Modo de preparo • parte 2

1Acrescente: 1 colher (café) de sal, tornando a misturar.
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Modo de preparo • parte 3

1Disponha os bifes numa vasilha e despeje essa mistura sobre eles, misturando bem com as mãos.
2Em seguida, deixe marinando por 10 minutos.
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Modo de preparo • parte 4

1Após esse tempo, junte na vasilha dos bifes: pimenta-do-reino a gosto, pimenta-calabresa seca a gosto, 1 colher (café) de gengibre em
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Modo de preparo • parte 5

1pó ou em raiz ralado e uma pitada de sal, misturando novamente com as mãos.
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Modo de preparo • parte 6

1Inclua 1 colher (sopa) de maionese verde ou maionese comum, 1 colher (sopa) rasa de molho de ostra, 1 colher (sopa) rasa de molho de
2cebola e 1 colher (sopa) rasa de molho de alho.
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Modo de preparo • parte 7

1Mais uma vez misture com as mãos e deixe marinando.
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Modo de preparo • parte 8

1Enquanto isso, em um prato fundo, coloque 2 pimentões médios picados e 1 cebola grande cortada em cubos médios, misturando tudo.
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Modo de preparo • parte 9

1Disponha os bifes sobre essa mistura de pimentão e cebola, no prato e reserve.
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Modo de preparo • parte 10

1Leve ao fogo uma frigideira grande com um descanso de panela de inox ou um pequeno refratário dentro dela, coberto com água.
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Modo de preparo • parte 11

1Assim que essa água ferver, acomode o prato com os bifes sobre esse descanso, tampe e deixe cozinhar no vapor, por cerca de 15 a 20
2minutos.
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Modo de preparo • parte 12

1Atenção: não deixe a água secar, observe e reponha com água quente, se necessário.
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