Que tal aprender a preparar uma receita divina para compor a sua ceia de natal ou Ano Novo? Trata-se do magnífico bacalhau com natas, do Canal Cozinhando c
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• óleo o quanto baste (para a fritura)
• 1 colher (sopa) de manteiga (45 g)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 kg de batatas cortadas em cubinhos, temperadas com 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (60 g)
• 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 300 g de nata
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 g de muçarela ralada
• 1 litro do caldo do cozimento do bacalhau
• ½ cebola picada em cubinhos + 1 colher (sopa) de cebola ralada
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2 Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, mas não deixe esquentar demais, junte 1 kg de batatas cortadas em cubinhos, temperadas com 1 colher (chá) de sal e deixe fritar até dourarem levemente.
3 Desligue o fogo, retire e escorra em papel-toalha, reservando.
1 Aqueça outra panela no fogo, com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e depois inclua ½ cebola picada em cubinhos e 2 dentes de alho triturados. Misture e deixe refogar bem.
2 Entre com 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, misture, prove e acerte o sal, se necessário. Tempere com pimenta-do-reino a gosto, misture e refogue um pouco mais. Desligue o fogo e reserve.
3 Para o molho, numa panela aquecida novamente, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e quando derreter, junte 1 colher (sopa) de cebola ralada, fritando por 1 minutinho.
1 Entre com quase todo caldo do cozimento do bacalhau, reservando um pouco para dissolver a farinha e aguarde ferver.
2 Dissolva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento no caldo que você reservou, misture e passe por uma peneira, despejando em seguida na panela do caldo.
3 Vá misturando sem parar e quando levantar fervura, cozinhe misturando sempre, por mais 4 minutos.
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