Se você quer preparar um bacalhau gratinado para a sua ceia de natal, essa receita é perfeita para você.
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• 2 tomates picados
• 400g de nata ou creme de leite fresco
• 1,200 kg de batata descascadas e cortadas em rodelas médias
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 cebolas picadinhas
• farinha de rosca (a gosto), misturada com sal, manteiga derretida, alho, cebola e salsinha desidratados, formando uma farofinha
• uma pitada bem generosa de noz-moscada
• 1 kg de bacalhau em postas
• sal (a gosto)
• páprica picante (a gosto)
• 2 dentes de alho triturados + 1 colher (sopa) de alho amassado
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2 Para começar cozinhe as postas de bacalhau no leite por 15 minutos.
3 Escorra, desfie e reserve.
1 Em uma panela adicione a nata, o leite, o alho, noz moscada, sal e pimenta do reino.
2 Leve ao fogo mexendo tudo muito bem. Junte as batatas e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e reserve.
3 Em outra panela com azeite doure o alho. Acrescente a cebola, o sal, o tomate e a pimenta-do-reino e siga com o cozimento por mais 5 minutos.
1 Adicione o bacalhau desfiado, páprica e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com cheiro verde e desligue o fogo.
2 Para a montagem em um refratário próprio para forno faça camadas intercalando o creme com as batatas, o bacalhau e finalize novamente com o creme de nata com batatas.
3 Misture farinha de rosca, sal, manteiga derretida, alho, cebola e salsinha desidratados.
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