Que tal variar o cardápio das refeições da família, fazendo essa espetacular receita de berinjela, do Canal Receitas do Clau, que vai conquistar a todos? C
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• 600 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• sal (a gosto)
• orégano (a gosto)
• água e sal grosso o quanto baste (para deixar a berinjela de molho)
• 2 tomates bem maduros picados
• 3 dentes de alho picadinhos
• um fio generoso de azeite + o quanto baste (para grelhar a berinjela)
• 200 g de muçarela ralada
• 1 cebola picada em cubinhos
• 3 folhas de louro
• 1 berinjela grande
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2 Após higienizar a berinjela, remova a pontinha, mantenha a casca e corte-a em fatias, no sentido do comprimento, deixando-a na espessura de mais ou menos, meio dedo.
3 Passe a berinjela fatiada para uma tigela, cubra-a com água, junte umas duas pitadas generosas de sal grosso e, para pressionar, ponha outra tigela por cima, reservando, enquanto você prepara a carne moída.
1 Aqueça uma panela no fogo com um fio generoso de azeite, junte 3 dentes de alho picadinhos e 1 cebola picada em cubinhos, misturando e refogando tudo.
2 Entre com 600 g de carne moída, misture e frite para ficar marronzinha e soltinha, absorvendo o sabor dos temperos.
3 Inclua 2 tomates bem maduros picados, 4 colheres (sopa) de polpa de tomate e tempere com sal e páprica defumada a gosto, além de 3 folhas de louro. Misture, desligue o fogo e reserve.
1 Retire as fatias de berinjela da água com sal, enxágue, seque-as e leve para grelhar de ambos os lados, numa frigideira aquecida com azeite. Repita o processo com toda a berinjela e reserve.
2 Para a montagem, em uma assadeira espaçosa ou tabuleiro forrado com papel-manteiga, adicione algumas fatias de berinjela grelhadas, faça uma camada de carne moída sobre as berinjelas e cubra cada uma com outra fatia de berinjela, fazendo mais uma camada de carne.
3 Por cima da última camada de carne, espalhe muçarela ralada, pressione levemente com a mão e acomode duas metades de tomatinhos-cereja sobre cada fatia de berinjela, com a parte cortada virada para baixo.
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