Não deixe de fazer para a família, esse saboroso biscoito chimango, também conhecido como biscoito de polvilho assado, chipa paraguaia ou ainda ferradura!
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• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
• 150ml de óleo
• 500 g de polvilho azedo
• ½ colher (sopa) de sal
• 3 ovos inteiros
• 150ml de leite integral
• 150ml de água
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2 Em uma tigela, adicione 500 g de polvilho azedo e ½ colher (sopa) de sal, misturando bem com uma colher. Reserve.
3 Depois, coloque num canecão: 150ml de água,150ml de leite integral e 150ml de óleo, levando ao fogo até levantar fervura.
1 Despeje essa mistura de líquidos fervente sobre o polvilho para escaldá-lo e misture muito bem com uma colher.
2 Aguarde uns 10 minutos para amornar e na sequência, inclua 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e, a princípio, 2 ovos inteiros, misturando agora com as mãos.
3 Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
1 Entre com o terceiro ovo e continue amassando com as mãos. Essa massa fica pegajosa, é assim mesmo.
2 Lave suas mãos, unte-as com um pouquinho de óleo, retire uma porção da massa com uma colher e modele nas mãos, podendo fazer palitos do tamanho que desejar, ou faça um palito compridinho e dobre-o para ficar no formato de ferradura. Repita o processo para modelar todos os biscoitos.
3 Acomode os biscoitos já modelados em assadeiras espaçosas untada com óleo, mantendo uma distância entre eles.
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