Esse bolo de leite de coco tem uma massa fofinha e molhadinha perfeita para servir no lanche ou como sobremesa.
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• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de maisena
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento
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2 Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina. Quando formar um creme esbranquiçado adicione o leite de coco.
3 Junte a farinha de trigo e a maisena batendo sem parar até incorporar todos os ingredientes.
1 Por fim adicione o fermento em pó e bata ligeiramente para incorporar.
2 Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar.
3 Forno pré-aquecido á 180° por 30 minutos. Retire do forno e com o bolo ainda quente, corte os quadrados e despeje a mistura de leite condensado e leite de coco.
1 Agora é só esperar o bolo de leite de coco gelar, finalize com coco ralado e servir o bolo de leite de coco molhadinho que derrete na boca.
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