O bolo de tapioca é um clássico tradicional da confeitaria do Nordeste, apreciado por muita gente, e sempre está presente num café ou chá da tarde, e até n
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• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de goma de tapioca
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• ½ xícara(chá) de óleo ou manteiga
• ½ xícara(chá) de água ou leite
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• 1 vidrinho de leite de coco
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
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2 Coloque na batedeira os ovos, o açúcar, e bata bem por 1 minuto para homogeneizar.
3 Adicione o óleo ou manteiga, a água ou leite, o coco ralado, a goma de tapioca, o leite de coco, a farinha de trigo, e bata bem por 2 minutos para incorporar os ingredientes.
1 Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.
2 Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
3 Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
1 E agora se delicie com esse maravilhoso bolo de tapioca!
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