Essa receita de pão de alho na massa de focaccia vai te deixar apaixonado. Uma massa bem macia, com azeite, ervas e queijo uma explosão de aromas e sabor.
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• 500g de farinha de trigo (aprox. 3.1/2 xic.)
• ½ colher de chá de sal (5g)
• 400ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar (15g)
• 1 colher de chá de fermento biológico seco (5g ou 15g do fermento fresco)
• 2 colheres de sopa de azeite (30ml) + 1 colher para regar (15ml)
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2 Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal até combinarem bem.
3 Faça um buraco no centro da mistura e adicione a água, o açúcar e o fermento biológico, misturando tudo completamente.
1 Adicione duas colheres de azeite e incorpore bem à massa. Ela deve ter uma textura mole e grudenta.
2 Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
3 Retire o filme plástico e dobre as bordas da massa sobre si mesma, formando uma bola.
1 Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos. Repita o processo de dobrar a massa.
2 Unte uma forma retangular com azeite e transfira a massa. Faça mais dobras na massa.
3 Vire a massa, deixando as dobras para baixo, e espalhe-a na forma de forma que preencha toda a forma.
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