Aprenda a preparar uma receita de frango bem temperada, muito crocante e sem dúvida vai agradar toda a família.
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• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• Suco de 1 limão
• 1 colher (café) de páprica picante
• 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de sal
• 1 kg e 200g de coxas e coxinhas da asa de frango (o corte de sua preferência)
• 2 pitadas de sal
• 9 dentes de alho amassados com pimenta do reino
• 1 sachê de creme de cebola (60 g)
• 1 colher (café) de pimenta calabresa seca
• Óleo (para a fritura)
• Colorau (a gosto)
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2 Em um recipiente, coloque a água com o sal e misture bem.
3 Em uma vasilha com tampa, despeje por cima do frango já higienizado, adicione o suco de limão. Reserve por 5 minutos.
1 Escorra sem precisar enxaguar e tempere com a pimenta do reino, o creme de cebola, a páprica picante e 1 pitada de sal, misturando bem com as mãos, para absorver os temperos.
2 Tampe a vasilha e leve à geladeira, marinando por, pelo menos, 10 minutos.
3 Pegue duas tigelas e adicione o amido de milho, em cada uma delas. Na primeira tigela, acrescente o leite integral e misture bem para dissolver. E na segunda tigela, junte a outra metade do creme de cebola, 1 pitada de sal, colorau e pimenta calabresa seca, misturando tudo muito bem.
1 Em uma panela, coloque o óleo em fogo baixo, enquanto empana o frango. Esse óleo precisa estar quente, mas não demais, senão o frango vai fritar muito rápido e ficará cru por dentro.
2 Para empanar os pedaços de frango, passe primeiramente na tigela com amido de milho temperado, dê uma batidinha para tirar o excesso, passe na tigela do amido com leite e novamente na tigela do amido temperado, batendo levemente, para não ficar com excesso.
3 Repita o processo para empanar todos os pedaços de frango e reserve-os em um prato.
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