O lombo assado com abacaxi é uma clássica receita da culinária brasileira, nunca sai de moda, e sempre está presente nas ceias de final de ano, mas também
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• 300 ml de suco de laranja espremido
• 1 abacaxi fatiado em rodelas
• 2 kg de lombo de porco
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 4 colheres(sopa) de azeite
• 2 colheres(sopa) de sal
• 1 colher(sopa) de shoyu
• 1 colher(sopa) de mostarda
• 1 colher(sopa) de tomilho
• 1 colher(chá) de páprica defumada
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2 Corte a peça de lombo de porco em fatias de 2 cm de espessura aproximadamente.
3 Numa tigela grande, coloque a cebola picada, o azeite, o alho picado, a pimenta do reino, o sal, a páprica defumada, o tomilho, o suco de laranja e o raminhos de alecrim.
1 Misture bem, e adicione as fatias de lombo dentro dessa marinada, misturando bem com as mão para envolver todos os temperos na carne.
2 Cubra a tigela com plástico filme e leve para marinar, na geladeira, por cerca de 2 horas.
3 Depois desse tempo, disponha num refratário, uma fatia de lombo e uma rodela de abacaxi. As fatias devem ser dispostas “em pé”, uma ao lado da outra.
1 Cubra com papel alumínio, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 90 minutos.
2 Retire do forno, remova o excesso de caldo que se formou, e leve para terminar de assar por mais 60 minutos ou até ficar bem dourado.
3 E agora é só retirar do forno e se deliciar com esse suculento lombo assado com abacaxi!
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