Todos em sua casa vão adorar essa suculenta e apetitosa macarronada à bolonhesa, do Canal Rafael Freitas, que é de dar água na boca!
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• 1 tomate maduro sem sementes, picado
• 1 cebola picadinha
• 50 ml de água filtrada (para ajustar a consistência do molho)
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados ou picados
• 1 colher (chá) bem cheia de sal
• 600 g de carne moída da sua preferência (pedir para moer 2 vezes)
• cheiro-verde picado a gosto (coentro ou salsinha e cebolinha)
• 1 sachê de molho pronto de tomate (300 g)
• pimenta-do-reino a gosto (opcional)
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2 Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, junte 1 cebola picadinha, 1 tomate maduro sem sementes, picado e 2 dentes de alho amassados ou picados, refogando até o tomate começar a murchar e soltar a pele e a cebola ficar translúcida.
3 Entre com 600 g de carne moída da sua preferência, misturando e deixando refogar até ficar marronzinha e soltinha.
1 Enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar.
2 Com o macarrão cozinhando, tempere a carne com: 1 colher (chá) bem cheia de sal,1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada), pimenta-do-reino (a gosto) e 1 sachê de molho pronto de tomate, misturando tudo.
3 Inclua 4 colheres (sopa) de extrato de tomate e cheiro-verde picado a gosto.
1 Misture tudo e adicione 50 ml de água filtrada, misturando novamente e deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
2 Com o molho apurado, retire duas conchas de carne moída, sem muito caldo e reserve.
3 Vá tirando o macarrão já cozido da panela do cozimento dele e passe diretamente para a panela do molho, sem escorrer.
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