A receita de hoje é uma das mais amadas da culinária brasileira, o pão de queijo. Originário das vastas terras de Minas Gerais, este petisco delicioso tem
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• 250ml de óleo
• 20g de sal
• 250ml de leite integral em temperatura ambiente
• 250ml de água em temperatura ambiente
• 7 ovos inteiros
• 1 kg de polvilho azedo
• 400g de queijo muçarela ralado
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2 Em uma panela grande, leve ao fogo água, leite e óleo até ferver.
3 Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal, mexendo suavemente com uma colher. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldá-lo e mexa bem.
1 Deixe descansar por 10 minutos.
2 Após o tempo de repouso, adicione 5 ovos inteiros à massa e misture com as mãos. Em seguida, acrescente os 2 ovos restantes, continuando a misturar manualmente.
3 Por último, incorpore o queijo muçarela ralado até obter uma massa mole e pegajosa.
1 Para congelar os pães de queijo, unte as mãos com óleo e forme bolinhas de aproximadamente 20g cada. Disponha as bolinhas em bandejas de isopor, deixando um espaço entre elas.
2 Cubra com plástico-filme e armazene no congelador por até 30-45 dias.
3 Ao assar, retire os pãezinhos congelados da bandeja e coloque-os em uma assadeira sem untar, mantendo o espaçamento adequado entre eles.
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